おはようございます。
朝から暖かいですね！富士山には大きな笠雲が！
午後からは天気が崩れる予報なので、今日は朝が一番気温が高いみたいですよ。
上着などの羽織るものを用意して、服装で上手に調節を行ってくださいね。
どうやら今週も日毎に気温がアップダウンするようです。
片頭痛持ちの方には辛い時期ですね。
私も耳くるくるマッサージ→効かないときは薬のルーティンです。
週明け月曜日。今日からまた一週間頑張っていきましょう！
それでは今日は“美味しい柿の見分け方”について書いていきます。
「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざになるほど、ビタミンAやCなどの栄養が豊富な柿。まさに柿色の、つやつやした実が出回る時季になりました。
柿といっても、その種類は豊富で味も食感も個性豊かだそうですが、せっかくだったらおいしいものを選びたいものです。そこでおいしい柿の選び方をご紹介いたします。
柿は世界に1000種類はあるといわれるほど品種改良が進んでいる果物の一つだそうです。
柿には甘柿と渋柿がありますが、実は甘柿・渋柿のなかでも、未熟のうちから甘い『完全甘柿』と成熟して種ができると甘くなる『不完全甘柿』、最後まで渋い『完全渋柿』と成熟して種ができるとそのまわりに甘さが出る『不完全渋柿』に分かれます。
店頭で生食用としてよく見かける富有柿などは完全甘柿で、干し柿にするのは市田柿などの完全渋柿です。不完全甘柿でも完全に渋を抜いて生食用で出荷されるものもあります。
美味しい甘柿を見分けるポイントは3つ。
まずヘタの状態です。
ヘタが果肉に隙間なくぴったりと張り付いているものは美味しいといわれています。隙間のあるものは虫食いの可能性があるからです。またヘタは4枚に分かれますが、これが先端まで緑色でピンとハリがあり、しっかりきれいに残っているものを選びましょう。
次に皮の色です。
柿色といわれるオレンジ色が濃く、ヘタの下までオレンジ色をしているものは太陽にあたってよく熟しています。また表面に白く見えるブルームと呼ばれる粉がついているものは、ブルームによって水分が保持されているので、鮮度がよくみずみずしい状態です。
最後に全体の様子です。皮にハリがあり、ずっしりと重い感じがするもの、形がいびつではなくきれいなものは美味しいと言われています。
柿は固いものからトロトロのものまで、追熟によってお好みの状態にできる果物です。
美味しくて栄養豊富な柿をお好みの固さでいただき、ビタミンを補給しましょう。

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