おはようございます。
昨日の雨が富士山では雪になったようです。
下の方まで真っ白に雪化粧＾＾
昨日よりは暖かいけど今日も夕方から雨予報ということで、雲が多めの空となっています。
帰りが遅い方は雨具を持って出かけると安心です。
今日12月7日からは二十四節気「大雪」。
さかんに雪が降り、積もる頃とされています。
雪のピークはもう少し先ですが、本格的な冬の到来を思わせる寒さの日が増えてきました。
12月のことを師走(しわす)ともいいますが、その師走の穏やかに晴れた天気のことを「師走日和」と言います。
「日和」は、もともと単に空模様をさす言葉でしたが、次第に晴れたよ良い天気や、何かをするのに調度良い天候をさすようになり、「○○日和」という複合語もたくさん生まれました。
その中で、月名がつくのは「師走日和」だけです。
寒さが厳しい上に、忙しさが増す師走。
この時期に天気が良いと有り難く思いますね。
今年も残すところ20日あまり。
健康に気をつけて元気に過ごせるようにしていきましょう！
それでは今日は“あんこコーヒー”について書いていきます。
コーヒーもあずきもそれぞれ、さまざまな健康効果が分かっている食品です。
意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、あんことコーヒーは相性が良く、相乗効果も期待できます。
あんこコーヒーは、名古屋や一部の地域ではわりと親しまれています。
名古屋発祥のコメダ珈琲店では通常メニューにありますし、スターバックスも今夏、愛知県限定で発売しました。
あんことコーヒーの組み合わせは突拍子のないものではないのです。
あんこの原料であるあずきは、もともと食物繊維が豊富で、ごぼうの約5倍、さつまいもの約9倍の量が含まれているといわれています。
また、茹でるとあずきに含まれるでんぷんがレジスタントスターチに変化し、食物繊維の量も5割増しになるのだそう。
食物繊維には腸の善玉菌の栄養になる水溶性と、腸にたまったゴミを掃除して排せつさせる不溶性の2種類がありますが、レジスタントスターチは、この両方の機能を兼ね備えていて、腸内環境を整えながらしっかりと栄養を与えることができる“最強食材”なのです。
また、レジスタントスターチには、糖尿病や肥満を防ぎ、脂質異常症の改善を促す働きもあります。
その他にも、あずきにはタンパク質、カリウム、ビタミンB1や葉酸などのビタミン類、鉄分、あずきの赤色を出すサポニンやイソフラボンなど、さまざまな栄養素が含まれています。
カリウムにはナトリウムを排出して血圧を下げたり、むくみを軽減する働きがあり、ビタミンB群は脳神経の働きを助け、疲れにくい体にしてくれます。
サポニンには抗酸化作用に加えて、活性酸素を除去してシミやシワなどを予防するアンチエイジング効果、悪玉コレステロールを下げて血流を改善する働きがあることわかっています。
さらに、鉄分は貧血の予防や改善、イソフラボンは女性ホルモンのバランスを調整し、更年期症状を緩和したり、骨粗しょう症や冷え性の予防に有効に働きます。
つまり、あずきは健康だけでなく、美容面でも頼りになる優秀な腸活食材なのです。
一方のコーヒーはというと、カフェインの覚醒作用がよく知られていますが、他にも大腸を刺激して便通を改善させる効果があると言われています。
さらに、コーヒーにはポリフェノールのクロロゲン酸も豊富です。
クロロゲン酸には抗酸化作用だけでなく、血糖値の上昇を抑えたり、脂肪を燃えやすくして動脈硬化の予防にも有効に働きます。
また、腸内の善玉菌のエサとなって、腸内環境を整えるコーヒーオリゴ糖も注目されています。
このように、あずきもコーヒーもそれぞれの健康効果は単体でも十分優秀なのですが、整腸作用、血糖値コントロール、動脈硬化抑制、抗酸化作用など、組み合わせることで相乗効果を発揮します。
特にコーヒーのクロロゲン酸とあずきのサポニンとイソフラボンのポリフェノールは、一緒に摂ることで抗酸化作用が高まり、老化防止の働き、美肌効果が倍増します。
健康だけではなく、美容の観点からもおすすめしたいあんこコーヒーですが、作り方はとても簡単。
ブラックコーヒーにスプーン1杯のあんこを混ぜるだけ。
コーヒーはインスタントでもかまいませんし、あんこは好みでこしあんでもつぶあんでもかまいません。
あんこが沈みやすいので、飲むときはスプーンで混ぜながらあんこも食べきるのが良いです。
実際の味はというと、ほんのりとあんこの香りが混ざった、柔らかい甘さのあるコーヒーといった感じ。
ただ、あんこには砂糖が入っているので、入れすぎには気をつけてください。
ブラックコーヒーが苦手な人はミルクや豆乳を少し加えても良いです。
小腹がすいたときのおやつにもなります。
寒さが厳しくなるこれからの季節に、ぜひ試してみてください。

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