おはようございます。
少し寒さが和らいだ節分の朝。
快晴の空が広がり、綺麗に富士山見えました＾＾
朝から縁起良く福が舞い込みそうですね♪
豆や恵方巻きの準備はできていますか？
我が家は毎年祖母が作った恵方巻きをいただき、豆の代わりに個包装のお菓子を毎年巻いています。
前まで鬼のお面を見て泣いていた息子も、今ではお面に落書きをして楽しむようになってしまいました。
明日は立春。季節の変わり目は体調を崩しやすいです。
インフルエンザも流行っているし、今週末はまた寒くなるようなので、気をつけてお過ごしください。
今日も免疫力を高めて健康体でいきましょう！
それでは今日は“いり豆”について書いていきます。
節分は無病息災や厄払いの目的で年の数（または年齢＋1個）だけ「大豆のいり豆」を食べる風習があります。
実際にいり豆を食べると、どのような健康効果が期待できるのでしょうか。
『大豆』はタンパク質が豊富で、食物繊維や大豆レシチン、大豆イソフラボンなどが含まれています。このうち、『大豆レシチン』はコレステロール値を改善してくれますし、脳の働きを改善する働きがあり、認知症の予防にも効果が期待されます。また、レシチンはビタミンB群なので、代謝を高めて疲労回復やダイエットに効果的です。
『大豆イソフラボン』は女性ホルモンの働きをサポートし、骨の減少を改善してくれるので、肌の乾燥に悩みがちな人や更年期の人に最適です。
そのほかにも、大豆に含まれるオリゴ糖は『自然の便秘薬』のようなもので、腸活や便秘改善に有効です。『不飽和脂肪酸』は、血糖値の上昇や悪玉コレステロール値を抑制してくれます。また、骨の形成に欠かせない栄養素であるカルシウムやマグネシウム、タンパク質も含まれています。この3つは代謝を高めて筋肉を維持する働きもあります。
大豆は栄養価が高い分、一粒当たりのカロリーも1.5～2.0キロカロリーと比較的高めです。また、いり豆は硬いので消化しにくいです。人によっては胃もたれしたり、腸にガスがたまったり、便が硬くなって便秘になったりします。
そのため、例えば10歳くらいの子どもがたくさんいり豆を食べてしまうと、おなかが痛くなる可能性があります。『年齢の数だけ食べる』は妥当で、『年齢プラス5個ぐらい』であれば許容範囲だと思います。
ただし、大人が年齢に合わせて食べると多過ぎるので、20～30個を目安にするとよさそうです。60歳の人が60粒食べると、120キロカロリー（一粒を2キロカロリーとして計算）なのでそこまでカロリーは高くないのですが、やはりおなかが心配です。豆の硬さもあるため、ほどほどの量を楽しんでいただければと思います。
大豆は硬いので、可能であれば『フードプロセッサーなどで細かくする』『お湯でふやかす』などをすると、さらに栄養を効率よく吸収できます。『筋肉をつけたい』『代謝を上げたい』という場合は、ヨーグルトやチーズ、牛乳、豆乳、卵などと一緒に食べるのがお勧めです。美肌など美容を意識している人は、オリーブオイルや、ツナ、ナッツ類などと食べると、肌によいと思います。
腸の健康を意識している人は、発酵食品と一緒に食べましょう。ダイエットしたい人は、海藻や野菜、オートミールなどの雑穀と合わせて食べると効果的です。骨を強くしたい場合は、しらす干しなどの魚や、乳製品と一緒に取ってください。
大豆のいり豆は身近な食材だけあり、アレンジ方法は多岐にわたります。粉状にしたりふやかしたりすれば、栄養を効率よく吸収できるのも、大豆のいり豆のメリット。昔からいう「年の数だけ食べる」はおなかに負担をかける可能性があるため、自分に合った適量のいり豆で行事や食事を楽しみましょう。

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