おはようございます。
今朝は一面曇り空。雲の中に浮かぶ富士山が見られました＾＾
昨日の冠雪が嘘のようにさっぱりしてますね！
化粧直しは一日限定だったようです。
夜から雨予報となっているので、お出かけの際は傘をお忘れなく。
今週は運動会を行う学校も多いと思います。天気が安定していなく予報も毎日変わるので予定がたてづらいですね。
我が子の一生懸命てるてる坊主を作っている姿にほっこりしました＾＾
ぱっとしないお天気ですが気持ちは明るく！木曜日も頑張っていきましょう！
それでは今日は“こんにゃく”について書いていきます。
今日5月29日は「こんにゃくの日」です。「こ（5）んに（2）ゃく（9）」の語呂合わせから、一般財団法人日本こんにゃく協会と全国こんにゃく協同組合連合会が1989年に制定しました。
こんにゃくは健康食材というイメージがありますが、実際に食べるとどのような効果が期待できるのでしょうか。
こんにゃくは食物繊維が豊富な食べ物で、カルシウムやカリウムなどもわずかに含んでいます。こんにゃくを食べると腸内環境がすごく良くなり、体内の不要なものを排出することができます。つまり、体内の掃除ができるという点ではとてもよい食材だと言えるでしょう。そのため、健康やダイエットのために食事に気を使っている人や、コレステロール値や血圧が高い人にお勧めです。
また、現代では、不規則な時間の食事や、外食やジャンクフードなどで腸内環境が乱れている人も少なくないので、こんにゃくを積極的に食べると健康になれるかもしれません。特に便秘気味で困っている人などは、積極的にこんにゃくを摂取すると良いのではないでしょうか。
こんにゃくを食べるとおなかがいっぱいになりやすいので、そこまで大量に食べることはないとは思いますが、胃腸が弱い人の場合、おなかを下すことがあるようです。
また、こんにゃくを食べ過ぎておなかがいっぱいになり、他の食材を食べられなくなるといったことにならないよう注意しましょう。こんにゃくには食物繊維以外の栄養素があまり含まれていないため、例えば、ダイエットのためにこんにゃく麺ばかり食べていると栄養不足になってしまいます。こんにゃくを食べるときは、小皿に少し盛り付ける程度の量で十分なのではないでしょうか。
こんにゃくには味がありません。そのため、味を付けておいしく食べる工夫が必要です。おでんやすき焼きに入れたり、ひじきの煮物や炒め物に入れてかさ増ししたり、あえ物にしたりするとよいでしょう。さしみこんにゃくを食べる際はたれを付けるのもいいですね。
『こんにゃくの甘辛煮』『糸こんにゃくのきんぴら』など、さまざまなアレンジレシピを調べてみるのもお勧めです。
スーパーに行くと、白いこんにゃくと黒いこんにゃくが陳列されていますが、その違いは「製法」です。
現在、こんにゃくは主に、こんにゃく芋を切って乾燥、粉砕して作るグルコマンナンの粉（精粉）を使って作られます。
精粉は白い粉末状のもので、これをそのまま使うと、白こんにゃくができ上がります。黒こんにゃくは、精粉にヒジキやアラメといった海藻を粉末にしたものを混ぜ込んで作ります。これが白・黒こんにゃくの違いです。ちなみに、原材料は「こんにゃく芋」でどちらも同じです。
ぜひ今日はこんにゃくを食卓へ取り入れてみてはいかがでしょうか？

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